Bonjour chers lecteurs,

Ludivine vous propose cette semaine un autre petit dessert.  Un gâteau au fromage léger.  Fait à partir de fromage à la crème léger, la différence entre celui-ci et ceux qu’on prend au restaurant est plus que considérable.  Il n’est pas rare que ces gâteaux de resto nous procurent plus de 25g de glucides et plus de 25 à 30 g de lipides.  Nous en avons recensé certains qui apportaient jusqu’à  37g de glucides et 31 g de lipides pour une petite tranche de 115 g. Lire plus »

Bonjour à vous tous, chers lecteurs

En fin de semaine, ce sera la St-Valentin. Le prochain billet vous entretiendra un peu plus de cette fête mais aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer un petit dessert.

À la St-Valentin, il arrive souvent, malgré le diabète, qu’on s’offre un repas un peu différent et qu’on y ajoute un dessert. Alors j’ai eu envie de vous partager une recette que j’ai créée il y a déjà quelques années et qui est maintenant rendue célèbre dans tout mon entourage. Il s’agit de mes petits muffins à la banane. Ou à la banane et chocolat si on se permet d’ajouter cette petite gâterie. Lire plus »

Bonjour chers lecteurs

Nous voici déjà à la mi-janvier. Avez-vous réussi à vous rattraper dans votre cadre alimentaire? Je sais, c’est difficile, surtout quand on s’est offert des sucreries dans le temps des fêtes, et ce, même si nous savons tous qu’avec le diabète, nous devrions l’éviter.

Nous savons tous que le sucre crée une dépendance, un peu comme l’alcool ou la drogue. Lorsque nous passons quelque temps sans en manger, notre corps arrive à se désintoxiquer. Par contre, lorsque nous en reprenons, comme il est arrivé à plusieurs d’entre nous durant les fêtes, il nous faut à nouveau nous sevrer mais notre corps en réclame. Alors nous éprouvons de la difficulté à dire non aux desserts ou autres sucreries.

Pour vous aider, j’ai eu envie de vous offrir la recette d’un petit dessert que je fais souvent, tout léger, dessert pauvre en glucides et bon pour la santé. Il s’agit d’une mousse aux fraises. Simple à faire, sans cuisson, cette recette saura satisfaire votre envie de dessert.

Mousse aux fraises (6 portions)

1 petit paquet de Jello aux fraises, sans sucre

1 sachet de gélatine neutre (ou 1 c. à soupe (15 ml) si vous achetez votre gélatine en vrac)

2 tasses (500 ml) d’eau bouillante

2 tasses (500 ml) de fraises fraiches ou congelées

1 paquet de 360 gr de tofu mou

¾ tasse (175 ml) de Splenda

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1- Verser les 2 tasses (500 ml) d’eau sur le Jello et la gélatine, bien brasser.

2- Dans le récipient du mélangeur, mettre les fraises, le Splenda, le tofu et le Jello. Bien liquéfier.

3- Déposer dans des coupes à dessert.

4- Réfrigérer.

Une portion de ce dessert ne vous apportera que 5 grammes de glucides pour 6 portions et vous donnera la satisfaction que procure un dessert.

Bon appétit et à la prochaine!

Sylvie Rajotte